Amb un ingrés de 16.000 milions de dòlars segons un informe de març de 2018 d’IBIS World, les botigues de rosquilles prosperen als Estats Units. Si voleu aprofitar aquesta indústria en auge, necessitareu algunes coses per iniciar una botiga de rosquilles. A continuació es mostren diverses coses a tenir en compte a l’hora de vendre bunyols.
Comenceu amb un pla de negoci
Un pla de negoci és important perquè us ajudarà a planificar de manera metòdica el que necessitareu per obtenir negocis i obtenir beneficis. Assegureu-vos de ser exactes i veraces en aquest informe. Primer voldreu escriure un resum executiu, que inclogui la vostra declaració de missió. A continuació, proporcioneu una descripció de l'empresa que expliqui per què la vostra botiga de rosquilles tindrà èxit.
La següent secció hauria de ser la vostra investigació de mercat. Assegureu-vos d’incloure les botigues de rosquilles d’altres competidors al vostre mercat objectiu, perspectives de la indústria i quins poden ser els vostres punts forts i febles. A continuació, incloeu una secció sobre màrqueting i vendes. Haureu de mostrar com guanyareu i fidelitzareu clients, així com vendreu els vostres bunyols.
Per últim, incloeu una secció sobre projeccions financeres. Aquesta secció hauria d'incloure qualsevol informació financera complementària de negocis similars, fluxos d'efectiu previstos i futures despeses de capital.
Troba el teu nínxol
Heu de trobar allò que ara falta o que no es mereix a la indústria de les rosquilles i com podeu omplir aquest forat. Potser podeu començar un camió de rosquilles, provar sabors interessants, com ara rosquilles d’inspiració de cereals, com ara The General Bakery a Nova York, o preparar rosquilles fresques per encarregar-les com Duck Donuts, amb seu a Carolina del Nord.
La vostra pròpia botiga o franquícia?
Posseir una franquícia de donuts us proporciona suport operatiu i de màrqueting. Tot i això, comporta una inversió inicial molt superior. Per exemple, va costar 250.000 dòlars només per franquiciar amb Dunkin 'Donuts. Si ja teniu bones habilitats empresarials i de forn de rosquilles, tingueu en compte com a botiga de rosquilles independent.
Llicències i permisos
Qualsevol empresa que vengui aliments necessitarà permisos i haurà de passar inspeccions sanitàries per funcionar. El procés exacte varia segons el lloc on es trobi. Per exemple, a Los Angeles, haureu de treballar amb el Departament de Salut Pública. Estigueu preparats per fer diversos controls rigorosos.
Desenvolupeu el vostre menú
Assegureu-vos de proporcionar els tipus de bunyols que us agradaran al nínxol escollit. En general, és segur incloure també els vostres bunyols normals vidrats i farcits de gelea per als clients amb un gust més tradicional. A més, considereu incloure articles que acompanyin bé els bunyols. Per exemple, inclouen cafè, sucs i llet. Parleu amb els vostres clients i considereu també la possibilitat de fer comandes personalitzades.
Trobeu bons proveïdors
Un cop hàgiu elaborat el menú, haureu de buscar proveïdors d'aliments. Podeu anar localment o utilitzar empreses nacionals de subministrament d'aliments com Gordon Food Service. Feu una cerca per trobar el millor equilibri entre preu i qualitat.
Cerqueu una ubicació
Una botiga de bunyols ha d’estar en un lloc accessible i visible per tenir èxit. Busqueu ubicacions que estiguin a les principals rutes de viatge per a les persones que es dirigeixen a treballar al matí, però que ofereixen als clients un accés segur al pàrquing. Els vostres clients seran amants de les rosquilles de tots els àmbits de la vida i heu d’assegurar-vos que la vostra ubicació sigui fàcil de trobar. Poseu el cartell més gran relacionat amb els bunyols fora de la vostra botiga que les lleis locals de zonificació permetran, per aprofitar tot el trànsit que passa per la vostra ubicació.
Requisits d'equip de cocció
En general, necessiteu una fregidora de bunyols, que comença al voltant dels 6.000 dòlars, per cuinar els bunyols i un corrector de bunyols, que comença a 2.500 dòlars, per ajudar el llevat dels bunyols a pujar abans de cuinar-los. Segons el tipus de productes especialitzats que feu i el nombre de bunyols que vulgueu fer al dia, és possible que necessiteu equip addicional. Podeu consultar llocs web com WebstaurantStore o Restaurant Supply per comprar equips de preparació de bunyols. A més, considereu la possibilitat de comprar equips usats per ajudar a estalviar costos.
Formeu als vostres empleats
A més de tenir el permís bàsic de manipulador d’aliments necessari, haureu de formar els vostres empleats sobre els detalls específics per elaborar els vostres bunyols. Si les vostres receptes especials requereixen molta atenció, penseu en contractar forners de formació professional.
Dissenya la teva botiga
L’aspecte de la vostra botiga és una part important de la vostra marca. Per exemple, podeu oferir seients còmodes, donar a la vostra botiga de rosquilles una nostàlgica sensació de comensal dels anys 50 o 60 o tenir un enorme i icònic rètol de rosquilla.
Publicitat del vostre negoci
Tot i que guanyareu molts diners amb els vostres clients del matí, haureu de buscar maneres creatives de comercialitzar el vostre negoci per atraure clients durant tot el dia. Durant els períodes lents del dia, porteu mostres gratuïtes dels vostres bunyols, juntament amb volants informatius i targetes de visita, a les empreses locals.
Un bon lloc web és imprescindible i tingueu en compte l’ús de plataformes de xarxes socials com Facebook i Instagram. Els bunyols d’aspecte saborós són realment fotogènics. Les botigues de rosquilles com DK’s Donuts de Santa Monica, CA, ho han fet i han adquirit més de 80 mil seguidors a Instagram. Aquesta és una manera fantàstica d’interactuar amb els vostres clients.
